香菇胡萝卜焖饭】
食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。
做法：
1)香菇洗净，摘去根蒂备用。
2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。
3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。
4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下。
5)下入香菇和胡萝卜翻炒。
6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。
7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。
8)焖米饭。
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。
10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。
【2.排骨焖饭】
食材：500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。
做法：
1)排骨斩小块，泡去血水。
2)大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。
3)锅里倒少许水，放入冰糖。
4)炒至浅咖啡色。
5)放入排骨快速翻炒。
6)均匀的炒上糖色。
7)八角和姜炒出香味（排骨推到一边）。
8)继续翻炒。
9)倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。
10)把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。
11)放入红椒。
12)放蒜薹快速拌匀。
【3.孜然羊肉胡萝卜焖米饭】
食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。
做法：
1)羊肉洗净，切小块。
2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。
3)锅内加水放入葱姜。
4)水开后放入切好的羊肉大火煮开。
5)等羊肉变白色捞出备用。
6)炒锅内加少许油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。
7)锅内加水，放入胡萝卜丁，根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开。
8)把锅内肉汤倒入电饭锅。
9)把淘洗好的米倒入电锅，按照正常焖米饭的过程进行即可。
【4.海带焖饭】
食材：水发海带50克，大米100克。
做法：
1、水发海带洗净，切丁。
大米淘洗干净。
2、锅置火上，放入海带丁和适量清水大火烧开，煮5分钟，放入大米烧煮10分钟左右，水快干时盖严锅盖，用小火焖10—15分钟即可。
【5.土豆豆角焖饭】
食材：2个土豆、1根胡萝卜、100g牛肉、1碗大米、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、1碗半清水、适量葱、适量姜。
做法：
1)土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。
2)牛肉洗净切小丁。
3)葱姜切末。
4)锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。
5)炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。
6)放入适量酱油翻炒均匀。
7)放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。
8)电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。
9)将炒完的菜倒进去。
10)用筷子搅拌均匀。
11)电饭锅煮饭即可。
【6.排骨焖饭】
主料：肋排400g、胡蘿蔔1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g
做法：
① 材料備齊。
② 排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁。
③ 鍋裡放入少量橄欖油，
放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，
放冰糖炒至表面微微發黃。
④ 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，
加水沒過排骨，再調入料酒和鹽。
⑤ 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後，
放入香菇丁和胡蘿蔔丁。
⑥ 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，
用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘。
【7.香菇虾米酱油糯米饭】
主料：糯米一斤、大米半斤、五花肉适量、香菇适量、虾米适量
辅料：红葱酥适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、五香粉适量
做法：
① 糯米拌入大米，用水泡兩小時後用壓力鍋煮熟，
水的量大約超過米 1cm左右。
② 香菇、五花肉切丁，
蝦米用開水泡一下，切粒。
③ 鍋內倒入少許豬油，
下香菇、蝦米，肉丁翻炒，
最後下紅蔥酥繼續翻炒，炒出香味，
放料酒、老抽、生抽、糖、五香粉、少許水，
煮至湯汁粘稠。
④ 把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻。
⑤ 煮米飯的時候可以煮些香腸，放在飯上，裝碗就開吃吧。
【8.咸鱼辣味饭】
主料：大米 100克、咸鱼 25克、腊肠 1根、芦笋 150克
辅料：白砂糖 5克、料酒 10ml、食用油 15ml、酱油 15ml
做法：
① 把所有材料淮备好。
② 咸鱼用温水泡浸 10-20分钟，以去除部分的咸味。
③ 取出切成小粒状。
④ 腊肠洗乾淨，切成小粒。
⑤ 加入调料中的所有材料，拌匀备用。
⑥ 芦笋去掉外皮，洗乾淨，切小粒。
⑦ 大米洗乾淨，放进电饭煲中，加入适量清水。
⑧ 煮至微滚，开始冒小泡时，加入步骤 ⑤ 醃製好的咸鱼和腊肠。
⑨ 盖上煲盖，煮至 ⑧ 成熟时，加入切好的芦笋粒，煮至饭熟即可。
【9.香芋排骨焖饭】
主料：大米 95克、排骨 150克、香芋 60克、香菇 5朵、胡萝卜少量
辅料：青椒少许、红椒少许、蒜 1瓣、薑 1片、葱 1根、盐适量、油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、冰糖适量
做法：
① 淮备好材料；
② 香菇提前泡发；
③ 排骨洗净剁块，加盐、料酒、酱油、适量醃製1小时；
④ 大米淘洗加盐、油适量拌匀醃製一会儿；
⑤ 葱切末、青红椒切末、蒜切末、薑切丝；
⑥ 泡发的香菇切小朵；胡萝卜去皮切小块；香芋切小块；
⑦ 锅中加少许水，放入冰糖炒融化变深色，加入葱薑蒜末炒香后放入排骨炒上色；
⑧ 加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀，加酱油、蚝油和盐调味；
⑨ 加入大米略炒；
⑩然后转入电饭锅中，加适量水焖熟；比一般煮多加那一点点水就可以；出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。
【10.什锦海鲜焖饭】
主料：大米 350g、虾干 30g、乾贝 25g、蛤蜊肉 15g、豆 50g、新鲜香菇 4个、红椒半个
辅料：盐适量、酱油少许、料酒少许、蒜3瓣
做法：
① 淮备好虾干、蛤蜊肉和乾贝（大概是3，4个人的量），虾干、蛤蜊、乾贝用温水泡发（泡完的水不要倒掉）
② 泡发后，将乾贝撕碎
③ 大米用水淘洗乾淨备用
④ 淮备好青豆，香菇洗净切小丁，红椒也切成小丁，蒜切成蒜末
⑤ 锅裡倒入适量油烧热，放入蒜末炒香
⑥ 放入青豆、香菇、红椒翻炒两下
⑦ 放入虾乾、蛤蜊和乾贝炒匀加入一勺料酒，加入大米炒匀，调入一勺料酒，适量盐和少许酱油（盐不要加多，因为虾乾是咸的）
⑧ 炒好的材料转移到电饭锅中，加入刚才泡发过海鲜乾货的水，如果不够再加少许水，总共加的水和平时煮饭用的水差不多就行了，按下煮饭键。
⑨ 跳闸后焖 5分钟再开锅，然后就可以吃
四川十大焖饭做法 扩展
四川焖饭是一道充满四川风味的家常美食，下面是四川十大焖饭的做法介绍：
1. 土豆肉丁焖饭：
材料：
- 瘦肉 150 克
- 土豆 1 个
- 米饭 300 克
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 少许
步骤：
将土豆去皮切小块，瘦肉切成肉丁备用。热锅加油爆香姜蒜，加入瘦肉和料酒翻炒至变色后加入土豆和水，盖上锅盖焖煮10分钟。再加入米饭、生抽、盐和少许水混合均匀后继续焖煮15分钟。最后加入鸡精调味即可。
2. 茄子羊肉焖饭：
材料：
- 羊肉 200 克
- 茄子 1 根
- 米饭 300 克
- 姜片、葱段、大蒜 各适量
- 干辣椒 少许（可选）
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤：
将羊肉切成小块，茄子切片备用。热锅加油爆香姜蒜葱，加入羊肉和料酒翻炒至变色后加入茄子和生抽翻炒。加入盐、少许水，加盖焖煮10分钟。最后加入米饭、调味料（可加辣椒），继续焖煮15分钟即可。
3. 酸菜肉片焖饭：
材料：
- 瘦肉片 150 克
- 酸菜 100 克
- 米饭 300 克
- 姜片、葱段、大蒜 各适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 醋 少许
步骤：
将酸菜泡洗5分钟去除多余的咸味。热锅加油爆香姜葱大蒜，加入瘦肉和料酒翻炒至变色后加入酸菜和生抽继续翻炒。在锅内加入米饭、调味料、盐和适量的水混合均匀，加盖焖煮15分钟。最后加入醋调味即可。
4. 青椒肉丝焖饭
材料：
- 瘦肉丝 150 克
- 青椒 1 根
- 米饭 300 克
- 姜片、葱段 各适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
步骤：
将青椒切成细丝备用，瘦肉切成细丝。热锅加油爆香姜葱，加入瘦肉和料酒翻炒至变色后加入青椒继续翻炒。在锅内加入米饭、调味料和少许水混合均匀，加盖焖煮15分钟即可。
5. 油豆腐肉末焖饭：
材料：
- 瘦肉末 150 克
- 油豆腐 1 块
- 米饭 300 克
- 姜片、葱段 各适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
步骤：
将油豆腐切成小块，瘦肉末用料酒腌制10分钟备用。热锅加油爆香姜葱，加入瘦肉末翻炒至变色后加入油豆腐继续翻炒。在锅内加入米饭、调味料和少许水混合均匀，加盖焖煮15分钟。最后加入鸡精调味即可。
6. 鸡肠炒饭：
材料：
- 鸡肠 100 克
- 米饭 300 克
- 牛奶 适量
- 姜片、葱段、大蒜 各适量
- 盐 适量
- 黄油 适量
步骤：
将鸡肠清洗干净切片备用。将黄油放入平底锅中，等油跑开后加入姜葱大蒜，再放进烤熟的鸡肠，稍微捞拌一下即可倒进米饭里面，与牛奶混合均匀调味（注意不要太稀）。之后将调好的米饭倒进平底锅，用小火翻炒至稍微焦黄即可。
7. 豆腐肉片焖饭：
材料：
- 瘦肉片 150 克
- 豆腐 1 块
- 米饭 300 克
- 姜片、葱段、大蒜 各适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
步骤：
将豆腐切成小块，瘦肉切成薄片备用。将姜葱大蒜放在锅中爆香后加入瘦肉，再加入少许水和生抽一同翻炒。之后倒入豆腐块继续翻炒，最后加入米饭和盐混合均匀，倒入锅中焖煮15分钟即可。
8. 南瓜芝士焖饭：
材料：
- 南瓜丁 100 克
- 芝士丁 50 克
- 米饭 300 克
- 鸡汤（或清水）适量
- 黄油 适量
步骤：
将南瓜去皮切成小块，芝士切成小丁备用。将黄油放入平底锅中，加入南瓜丁和芝士丁，慢慢炒至软烂（芝士融化即可），之后倒入米饭。在调味时可以加入适量的鸡汤，最后焖煮15分钟即可。
9. 蘑菇鸡肉焖饭：
材料：
- 鸡肉块 150 克
- 金针菇 50 克
- 米饭 300 克
- 姜片、葱段、大蒜 各适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
步骤：
将金针菇洗净备用。将姜葱大蒜放在锅中爆香后加入鸡肉块和少许料酒一起翻炒，烹调至变色后加入金针菇继续翻炒。之后加入米饭，搅拌均匀并加盐调味，倒少量水入锅中与米饭混合均匀。盖上锅盖，焖煮15分钟即可。
10. 番茄牛肉焖饭：
材料：
- 牛肉片 150 克
- 番茄 2 个
- 米饭 300 克
- 姜片、葱段、大蒜 各适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
步骤：
将番茄切成小块备用，牛肉切成薄片。热锅爆香姜葱大蒜，加入牛肉和料酒翻炒至变色后加入番茄继续翻炒。再加入米饭、调味料和少许水混合均匀，加盖焖煮15分钟即可。
以上就是十道四川焖饭的做法，希望能够给您带来参考和灵感。
四川十大焖饭做法 扩展
详细步骤：
1、四季豆手掰小段，洋葱、大青椒、老姜切末，
2、热锅热汕，加入洋葱碎和姜末，小火炒香，
3、加入猪肉末，翻炒
4、加入青椒碎继续翻炒，
5、肉末微焦变色，加入生抽翻炒入味，
6、加入四季豆和盐，翻炒，
7、翻炒好的肉末四季豆，放在淘好的米上，加入平时煮饭的水量，

8、正常用电饭煲煮饭
